羊肚菌（jun1）如何（hé）高产种（zhǒng）植？不卖（mài）关子，开门见山，羊（yáng）肚菌种植的核心（xīn）在于：投其所（suǒ）好！其实不仅是羊肚菌，食用（yòng）菌也是差不（bú）多的（de）道理。

投（tóu）其所好，也就是满足菌类生长所喜好的各（gè）种营养、环境因（yīn）子（zǐ）！你待它不（bú）薄，它（tā）自然会好好报答你！

影响（xiǎng）羊肚菌生长（zhǎng）的环境条（tiáo）件（jiàn），主（zhǔ）要有（yǒu）温度（dù）、水（shuǐ）分、光（guāng）照、空气、酸碱度。

以当前大热的羊肚菌为例，分析羊肚菌生长所需（xū）要的环境（jìng）条件（jiàn），帮助您（nín）在管理中，投其所好，追求高产。

温度：羊肚菌子实体及菌（jun1）丝对温度的要求

羊肚菌（jun1）属于中（zhōng）低温型菌类。各地一般在春季2~5月（yuè）雨后发（fā）生。也有少数地区有（yǒu）秋（qiū）羊肚菌，9~11月雨后发（fā）生。羊肚菌生长期需要较低（dī）的气温，一般还需要（yào）较大（dà）的温差刺激，促使（shǐ）羊肚菌菌丝（sī）分化（huà）出菇，从（cóng）营养生长转向生殖生长（zhǎng）。

羊肚菌菌丝生（shēng）长的最适（shì）温（wēn）度为22~25℃，生长速度很快，可达1~2厘米/天，但是（shì）菌丝较细弱。一（yī）般（bān）将羊肚菌菌（jun1）种置于18~22℃条件下培养，菌丝粗壮、生（shēng）长也（yě）较快，称为为羊肚（dù）菌（jun1）的协调最适温（wēn）度。

羊肚菌的原种、栽培种在培养（yǎng）前期，温度一般控（kòng）制（zhì）在（zài）20~22℃，菌丝体（tǐ）生长速度较快。培养后期，温（wēn）度控制（zhì）在18~20℃，菌（jun1）丝体生长速度（dù）相对变慢（màn），但是菌丝（sī）体更加粗（cū）壮，菌核数（shù）量也会（huì）更多。

羊肚菌的子实体生长的最适（shì）温（wēn）度在（zài）14~18℃，温度（dù）稳定超过8℃达到3天（tiān），菌丝就很容易（yì）分化（huà）形成羊（yáng）肚（dù）菌原基。日（rì）平均气温在15℃以下，子实体生长速（sù）度慢，20~25天（tiān）才能采收。日均气温（wēn）在15℃以上，子实体（tǐ）生长速度较快，10~15天可（kě）采收。

羊肚菌原基出（chū）现（xiàn）后，要防止倒（dǎo）春寒等（děng）低温天（tiān）气造成原基及幼菇死亡。北方（fāng）暖棚（péng）可避免。但北方冷棚、北方（fāng）露天、南方露天条件（jiàn）下栽培的羊肚（dù）菌（jun1），需要做好防寒准（zhǔn）备，一般（bān）可加小拱棚（péng），即可（kě）保温，又可（kě）防止连续降雨（yǔ）湿度过大。

但是，出菇后（hòu）期，要注意遮光降（jiàng）温。阳光直射、温度过高（gāo），会导致原基无法形成、子实体的顶部生长（zhǎng）点（diǎn）灼伤，子实体畸形，影响产量及品相。