近日，记（jì）者（zhě）走进（jìn）谭（tán）友（yǒu）平位于曲靖市（shì）麒麟区凤来社区田（tián）间的羊肚菌种植示范基地（dì），谭友（yǒu）平正蹲在田（tián）间，小（xiǎo）心翼（yì）翼（yì）地查（chá）看着（zhe）自己的“宝贝”，他（tā）乐呵呵地（dì）说：“再过几天就会迎来（lái）头茬（chá）羊肚菌（jun1）的（de）丰收采

近日（rì），记者走（zǒu）进（jìn）谭友平（píng）位于曲靖市麒麟区凤来社区田间（jiān）的羊肚菌（jun1）种植示范基地，谭友平正蹲在田间，小心（xīn）翼翼地查（chá）看（kàn）着（zhe）自己的“宝贝”，他乐呵呵地说：“再过几天（tiān）就会迎来头茬（chá）羊肚菌（jun1）的丰收采摘了。”面对大棚内新鲜的羊肚菌，谭友平激动不已。2015年（nián）至今，3年来他倾注了太多时间（jiān）和感情，坚持不（bú）懈地研究羊（yáng）肚菌（jun1）人工种植技术，期（qī）间（jiān）历经一次次的失败，功夫不负有心人，最（zuì）终攻克了（le）技术难题，今年30亩左右的羊肚菌试种取得成（chéng）功，市场（chǎng）价（jià）格也不错。

据了解，羊肚菌目前的国（guó）内价格（gé）不稳定，具（jù）体的价（jià）格跟数量（liàng）和质量均有（yǒu）很大关系，一般售价在800元到1000元左右一公斤，而剪脚的羊肚菌售价更贵，大约每公斤在1200元到1500元（yuán）左右，如果品质比较好，甚至还会（huì）更（gèng）贵（guì）。羊（yáng）肚菌价格贵的（de）原因除了营养价值高外，还有一个重要原因就是产量非常低，物以稀为（wéi）贵。野生羊肚（dù）菌产地主要分布于（yú）我（wǒ）国云南、四（sì）川、西藏、新疆等地，春末至秋（qiū）初生（shēng）长于海拔2000米—3000米左右的针（zhēn）叶阔叶（yè）林（lín）混交林（lín）中，多生长（zhǎng）于阔叶林地上（shàng）及路旁，单生或群生。还有（yǒu）部分生长在杨树（shù）林、果园（yuán）、草地、河滩、榆树林（lín）、槐（huái）树林及上述（shù）林边的路旁（páng）河边。单个或成片生（shēng）长，土质一般为沙碱性或略偏碱性（xìng）。一般5月上旬至6月上旬出菇较多，属于喜冷凉型食(药)用菌。

“羊肚菌种植（zhí）难度很大，对土壤、气温（wēn）、阳光等（děng）方面有较高的要求。”谭（tán）友平介（jiè）绍，羊肚菌（jun1）冬种（zhǒng）春收，属于一种低温菌种，单胞繁殖。

南盘江边苦钻研

今年（nián）40岁（suì）的谭友平，四川遂宁人，是一（yī）个脑子活，敢想（xiǎng）敢干（gàn）的人。带着（zhe）老婆孩子到云南发展已经10多（duō）年（nián）。说与羊肚菌结缘（yuán），也是偶然的机（jī）会（huì）。因自（zì）己常年穿梭在云南广大农（nóng）村，看多了（le）当地群众种植传统“老三（sān）样”没“钱途”的现状，总觉得农村产业应该（gāi）调整，脱贫致富需要新产业注入（rù）。

偶然的机会，他（tā）看到央（yāng）视有一期（qī）农（nóng）经财富节目，讲（jiǎng）的就（jiù）是（shì）羊（yáng）肚菌人工（gōng）种植及可观的市场（chǎng）前景，全国著名食用（yòng）菌专家朱斗锡现（xiàn）场传授技术。看完（wán）节目后，谭友平搜（sōu）集（jí）各（gè）种种植羊肚（dù）菌的（de）资料（liào），踏（tà）访（fǎng）朱斗锡教授拜师学艺，2015年回到云南，先后（hòu）投（tóu）资（zī）90多万元，租地（dì）、架大棚，带着人摸（mō）索（suǒ）培养菌种，开始了羊肚菌培养的艰难之路（lù）。

2015年，谭友（yǒu）平注册（cè）了曲靖市沾益区希望农机（jī）有限（xiàn）公司，在麒麟区三宝镇和凤来社区周家濠设立种植基地，在小坡建设菌种基地（dì），依（yī）托四川省绵阳市食（shí）用菌研（yán）究所的技术支持，搞（gǎo）起了羊肚菌菌种培（péi）育、种植（zhí）、销售、加工（gōng）的（de）产（chǎn）业。“创业不易，他用（yòng）3年时间做羊肚菌，也失败（bài）过，诸如（rú）菌种（zhǒng）不（bú）稳定，出菇（gū）不（bú）理想，或者保鲜（xiān）不到（dào）位（wèi）等（děng）。3年磨一剑，现在很（hěn）多技术难题都（dōu）被攻克了（le），今年羊肚菌发展稳（wěn）定，长势（shì）喜人（rén）。”谭有平说。

据悉，目前谭友平采取（qǔ）的羊肚菌栽培技术（shù）是大棚种植，用（yòng）木屑和（hé）小麦为原料，棚内（nèi）要求“三分阳（yáng）七（qī）分阴”，搭建遮阳网，安置滴管（guǎn）对土（tǔ）壤进行保湿，空中架起喷灌（guàn），随时对棚内温度进行稀释（shì）调节。

利润可观销（xiāo）路好

“我（wǒ）准备扩（kuò）大规模，利用曲靖（jìng）南盘江优越（yuè）的（de）水资源，两岸都种上羊（yáng）肚菌，做到羊（yáng）肚菌万亩产业（yè）。”谭友平（píng）说（shuō）。据他（tā）透露，目前羊肚菌市场前景乐观，产品不愁销路，他种植的羊肚菌通过昆明（míng）野生菌市场及电商平台基本售空。随着群众（zhòng）生活水平提（tí）高，国内市场（chǎng）对羊肚菌的需求量也（yě）有（yǒu）所增加。

羊（yáng）肚菌（jun1）发泡后，搭配土鸡、牛肉、羊肉、鱼肉（ròu）等熬制，汤汁鲜美，肉质甘甜，可谓是待客的（de）美味佳肴。按照栽种的技术投资及（jí）产量看，前期架设大（dà）棚设施，买菌种等（děng），一（yī）亩全部投（tóu）入将近在12000元（yuán），按照市（shì）场（chǎng）价格，亩（mǔ）产可出150公斤（jīn）至200公斤鲜（xiān）菇，鲜菇每（měi）公斤大（dà）约（yuē）150元至300元（yuán）不等，一亩（mǔ）利润在12000至15000元之间，是群众脱贫的一大优势（shì）产业（yè）。目前（qián），谭友（yǒu）平不单在（zài）曲（qǔ）靖栽种（zhǒng），还把（bǎ）种植基地（dì）延（yán）伸到昆明（míng）及贵（guì）州等地。

谭友平说，羊肚菌产业市场越来越被（bèi）人看好，但其（qí）栽种有风险，需要尝试的农户一定（dìng）要先学习相关的栽培种植技术，或有技术指导，才（cái）能稳（wěn）步发展，增收致富。